{"id":8940,"date":"2020-12-28T23:55:25","date_gmt":"2020-12-28T21:55:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.regionaleconomy.eu\/rivista\/?p=8940"},"modified":"2021-11-02T17:26:35","modified_gmt":"2021-11-02T15:26:35","slug":"aziende-agrituristiche-in-calabria-pasti-e-alloggio-non-sono-piu-sufficienti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.regionaleconomy.eu\/rivista\/re\/volume-1-q3-2020\/aziende-agrituristiche-in-calabria-pasti-e-alloggio-non-sono-piu-sufficienti\/","title":{"rendered":"Aziende agrituristiche in Calabria: pasti e alloggio non sono pi\u00f9 sufficienti"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>Utilizzando alcuni recenti dati pubblicati <a href=\"https:\/\/www.istat.it\/it\/archivio\/250194\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dall&#8217;ISTAT<\/a>, questa nota mostra come il sistema calabrese delle aziende agrituristiche offra limitati servizi ai clienti (diversi dalla ristorazione e dall&#8217;alloggio). Rispetto a tutte le altre regioni Italiane, gli agriturismi calabresi sono de-specializzati in tutte le attivit\u00e0 considerate (equitazione, escursionismo, trekking, mountain bike, punti di osservazione naturalistica, fattorie didattiche). Si tratta di un divario che condiziona la redditivit\u00e0 degli investimenti e impoverisce l&#8217;idea di multifunzionalit\u00e0 in agricoltura.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel 2019 in Italia sono presenti 24576 aziende agrituristiche (+4,1% rispetto al 2018). Di queste, 579 sono localizzate in Calabria (589 nel 2018; -1,7%). In base alla loro distribuzione per zona altimetrica, in Calabria 201 aziende sono in montagna, 349 in collina e 29 in pianura. \u00a0I dati del settore calabrese indicano che 512 agriturismi hanno alloggi, 468 offrono servizi di ristorazione, le attivit\u00e0 di degustazione sono offerte da 164 aziende e in 449 agriturismi \u00e8 possibile svolgere altre attivit\u00e0 (quali, per esempio, trekking, escursionismo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il potenziale ricettivo del sistema regionale delle aziende agrituristiche conta su 12202 posti a sedere, mentre i posti letto sono 7034. Gli indicatori della dimensione media degli agriturismi calabresi indicano che i posti a sedere sono circa 26 per azienda, mentre i posti letto sono poco meno di 14 per azienda. Rispetto alla media nazionale, gli agriturismi in Calabria sono in media simili a quelli Italiani per quanto riguarda i posti letto, mentre sono molto pi\u00f9 piccoli quando si considerano i dati medi della ristorazione (in Italia i posti a sedere in media sono 40 per azienda). Da notare i valori elevati degli agriturismi in Sardegna (70 posti a sedere per azienda), Veneto (60) e in Friuli Venezia Giulia (54).<\/p>\n<figure id=\"attachment_9015\" aria-describedby=\"caption-attachment-9015\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9015 size-large\" src=\"https:\/\/www.opencalabria.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Agri1-1024x660.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"660\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9015\" class=\"wp-caption-text\">Figura 1 Dimensione media delle aziende agrituristiche in Italia nel 2019, per regione. Fonte: Elaborazione Open Calabria su dati ISTAT<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se la ristorazione e l\u2019alloggio sono i servizi base offerti dagli agriturismi, \u00e8 indubbio che il sistema di offerta si sta modernizzando al fine di rendere pi\u00f9 efficace il ruolo delle aziende agrituristiche rispetto alla multifunzionalit\u00e0\u00a0 in agricoltura. In questa direzione, molte aziende stanno diversificando l\u2019offerta di servizi. Per esempio, in Italia si pu\u00f2 fare equitazione in 1412 aziende agrituristiche (l\u201911% del totale in figura 2), escursionismo in 3115 (25%) agriturismi, osservare la natura con specifici postazioni in 1418 aziende (12%), fare trekking e mountain bike in 1608 e 1623 aziende rispettivamente (13%). Le fattorie didattiche in Italia sono 1715, corrispondenti al 14% del totale nazionale delle aziende agrituristiche. In 1747 agriturismi \u00e8 possibile seguire corsi (14%), in altre 3597 aziende \u00e8 possibile praticare sport diversi (29%). In Calabria, l\u2019equitazione si pu\u00f2 praticare in 45 aziende, l\u2019escursionismo in 43, mentre solo 7 aziende hanno dei punti di osservazione naturalistica. Il trekking \u00e8 offerto da 13 aziende calabresi, mentre 15 sono gli agriturismi che offrono la possibilit\u00e0 di fare <em>mountain bike<\/em>. Le fattorie didattiche sono 16 e in 11 aziende \u00e8 possibile seguire corsi di varia natura, cos\u00ec come in 26 aziende \u00e8 possibile praticare sport. In termini, relativi, la figura 2 mostra come in Calabria le aziende agrituristiche con attivit\u00e0 diverse dalla ristorazione e dall\u2019alloggio siano meno frequenti rispetto al dato nazionale.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9016\" aria-describedby=\"caption-attachment-9016\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-9016\" src=\"https:\/\/www.opencalabria.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Agri2-1024x668.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"668\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9016\" class=\"wp-caption-text\">Aziende agrituristiche per tipo di attivit\u00e0 in Italia e in Calabria nel 2019. Fonte: elaborazione Open Calabria su dati ISTAT<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una sintesi delle differenze regionali sulle diverse opportunit\u00e0 offerte dalle aziende agrituristiche \u00e8 rappresentata in figura 3. Si tratta di un indicatore di specializzazione degli agriturismi. Un valore dell\u2019indice maggiore (minore) dell\u2019unit\u00e0 indica che, rispetto ai dati nazionali, in quella regione il settore agrituristico \u00e8 specializzato (despecializzato) in quella specifica attivit\u00e0.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9013\" aria-describedby=\"caption-attachment-9013\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-9013\" src=\"https:\/\/www.opencalabria.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Agri3-1024x664.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"664\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9013\" class=\"wp-caption-text\">Specializzazione settoriale delle aziende agrituristiche in Italia nel 2019, per regione<br \/>(Fonte: elaborazione Open Calabria su dati Istat)<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com&#8217;\u00e8 possibile osservare, la Calabria nel 2019 registra valori inferiori all\u2019unit\u00e0 in tutti servizi indicando che la presenza relativa delle attivit\u00e0 offerte dagli agriturismi calabresi \u00e8 sempre pi\u00f9 bassa di quella che si ha in Italia. La figura 3 mostra come in alcuni casi esista una significativa specializzazione settoriale delle aziende agrituristiche di particolari regioni. E&#8217; il caso della Campania, dove le aziende agrituristiche registrano un\u2019elevata specializzazione nel segmento dei punti di osservazione naturalistica, la cui presenza \u00e8 sei volte superiore a quella nazionale. Elevata \u00e8 anche la specializzazione nel settore del trekking offerto dagli agriturismi campani. E\u2019 utile evidenziare l\u2019elevato valore (4,89) della specializzazione della Sardegna per quanto riguarda i punti di osservazione naturalistica. In Trentino Alto Adige, Valle d\u2019Aosta e Veneto le aziende sono relativamente specializzate nel segmento delle fattorie didattiche. Da evidenziare come il sistema degli agriturismi della Basilicata sia specializzato in ciascuna delle attivit\u00e0 considerate, con valori della specializzazione compresi tra 2 (escursionismo, corsi vari e sport vari) e 3 (equitazione, osservazioni naturalistiche, <em>trekking<\/em>, <em>mountain bike<\/em> e fattorie didattiche).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sintesi che si pu\u00f2 trarre dall\u2019analisi di questi dati \u00e8 che in Calabria il settore delle aziende agrituristiche \u00e8 ancora prevalentemente dipendente dalla ristorazione e dalle potenzialit\u00e0 offerte in termini di alloggi.\u00a0 L\u2019offerta di attivit\u00e0 \u201calternative\u201d \u00e8 bassa e questo condiziona la capacit\u00e0 degli agriturismi sia di diversificare le fonti di reddito aziendale sia, soprattutto, di dare contenuti all\u2019idea della multifunzionalit\u00e0 che, in agricoltura, \u00e8 un valore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Utilizzando alcuni recenti dati pubblicati dall&#8217;ISTAT, questa nota mostra come il sistema calabrese delle aziende agrituristiche offra limitati servizi ai clienti (diversi dalla ristorazione e dall&#8217;alloggio). 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